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Salade de cresson à l'orange et craquelins au parmesan

Catégorie

Salades

Nombre de personnes

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 20 min + Cuisson : 5 min

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

300 g de cresson
4 oranges
200 g de beurre ramolli
150 g de farine
4 oeufs
2 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de parmesan râpé
1 pincée de sel
sel, poivre

Recette

Préchauffez le four th.8 (240°C).

Dans un saladier, amalgamez la farine, le beurre ramolli, les oeufs et 1 pincée de sel.
Mélangez le tout. Incorporez le parmesan et mélangez de nouveau.

Formez des bâtonnets avec les doigts et déposez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.

Enfournez pour 4 à 5 min, puis laissez refroidir à température ambiante.

Pelez à vif 3 oranges, détachez les quartiers, retirez les membranes blanches et les pépins.

Lavez et essorez le cresson. Mettez-le dans un saladier.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus d'une orange que vous aurez pressé au préalable, sel et poivre.

Versez sur le cresson et mélangez.

Répartissez la salade dans les assiettes de service. Décorez avec les quartiers d'orange, déposez les craquelins et servez.

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