Régions & Appellations
Les régions de France
Les régions d'Espagne
Les régions et appellations du monde entier
Appellation
précédente |
Appellation
suivante
Côtes de PROVENCE
Région de production
Provence-Corse
Sous-région de production
Provence
Zone de production
La zone de production se trouve à l'intérieur de communes des départements des Alpes maritimes, des Bouches du Rhône et du Var.
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1977
Superficie déclarée de production
20000 ha
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : clairette, rolle(ou vermentino), sémillon et ugni
Noirs : cinsaut, grenache, mourvèdre, syrah et tibouren.
Cépages secondaires, cabernet-sauvignon(30% au maximum) et carignan(40% au maximum).
Types de vinification
Vinifié en blanc, en rosé pour la majorité et en rouge
Temps de garde
de 2 à 3 ans pour les blanc et rosé
de 4 à 5 ans pour le rouge
Température de service
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge
Association de mets
Avec le blanc :
des coquillages, des rougets à la Niçoise, une daurade à la Provençale, un cabillaud à la Provençale, un bar à la moutarde, un rissotto à la lottee
Avec le rosé :
des grillades, des charcuteries fines accompagnées de crudités, des escalopes aux fines herbes, une daurade à l'estragon ou au fenouil, un hachis Parmentier, des foies de volailles aux morilles, des rougets au parme et au fenouil, une côte de veau au rougail de tomates, une bouillabaisse, un poulet aux herbes, un lapin à la moutarde ou des pieds et paquets
Avec le rouge :
des paupiettes de veau, un sauté d'agneau, une daube d'agneau aux olives, un civet de sanglier, une échine de porc Marengo, des pintadeaux grillés au serpolet, un gigot d'agneau à la Provençale, un osso bucco, des pintadeaux aux poires, des grives aux raisins, des brochettes de foies de volailles, un poulet à la Niçoise ou un canard aux figues.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
Acheter du vin en profitant des prix promo de nos partenaires
|
|
Saint André de Figuière Côtes de Provence Cuvée Valérie Blanc 50 cl 2008 Côtes de Provence 6.99 € En savoir plus |
|
|
Saint André de Figuière Côtes de Provence Cuvée Valérie Blanc 2008 Côtes de Provence 8.99 € En savoir plus |
|
|
Hermitage de Saint Pons Tradition Côtes de Provence Rosé 2008 - Côtes de Provence 12.99 € En savoir plus |
|
|
Prestige de Roseline Côtes de Provence Rosé 2008 - Côtes de Provence 9.49 € En savoir plus |
|
|
Prestige de Roseline Côtes de Provence Rosé Magnum 2009 Côtes de Provence 17.99 € En savoir plus |
|
|
Prestige de Roseline Côtes de Provence 2006 - Côtes de Provence 9.99 € En savoir plus |
|
|
Perle de Roseline Côtes de Provence Rosé 2008 - Côtes de Provence 6.99 € En savoir plus |
|
|
Perle de Roseline Côtes de Provence Rosé 2009 Côtes de Provence 6.99 € En savoir plus |
|
|
Perle de Roseline Côtes de Provence Rosé Magnum 2009 Côtes de Provence 14.99 € En savoir plus |
|
|
Minuty Moments Côtes de Provence Rosé 2008 - Côtes de Provence 10.99 € En savoir plus |
|
|
M de Minuty Côtes de Provence Rosé 2009 Côtes de Provence 8.69 € En savoir plus |
|
|
Domaine de Lauzade Grande Cuvée Côtes de Provence Rosé 2009 - Côtes de Provence 9.49 € En savoir plus |
|
|
Domaine de Lauzade Grande Cuvée Côtes de Provence 2009 - Côtes de Provence 7.49 € En savoir plus |
|
|
Domaine de Lauzade Grande Cuvée Côtes de Provence Blanc 2009 - Côtes de Provence 9.49 € En savoir plus |
|
|
Château Sainte Roseline Côtes de Provence Lampe de Méduse Rosé 2008 Magnum - Côtes de Provence 24.99 € En savoir plus |
|
|
Château Sainte Roseline Côtes de Provence Lampe de Méduse Rosé 2008 - Côtes de Provence 14.99 € En savoir plus |
|
|
Château Sainte Roseline Côtes de Provence Lampe de Méduse Blanc 2008 - Côtes de Provence 14.79 € En savoir plus |
|
|
Domaine Trémourède Côtes de Provence Rosé 2008 - Côtes de Provence 6.69 € En savoir plus |