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Velouté pour lendemains de fêtes



Catégorie

Soupes

Nombre de personnes

4

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 10 min + Cuisson : 15 min

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

5 endives
30 g de beurre
10 cl de crème fraîche
1 litre de bouillon de poule
3 belles pommes de terre cuite à l'eau
Poivre
Sel

Recette

Faire chauffer les endives en rondelles 5 minutes dans une casserolle avec le beurre

Ajouter ensuite le bouillon, porter à ébullition et laisser sur feu doux pendant 10 minutes. Ajouter les pommes de terre. Passer le tout au mixer

Remettre au feu 2 minutes sans laisser bouillir, en ajoutant la crème fraîche.

Servir ausitôt en décorant chaque assiette de fines lamelles d'endives

4 Vins conseillés

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