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Boulette de Cambrai

Type de fromage

Lait de vache

Type de fromage

Lait de vache

Fabrication

Du même type que la Boulette d'Avesnes. Sa pâte n'est pas affinée mais n'en est pas moins relevée avec poivre, estragon, persil.
C'est un fromage à pâte molle qui a la particularité d'être façonné à la main et n'a pas de croûte. Son poids est d'environ 200 g.
Ce fromage se consomme uniquement à l'état frais, toute l'année. Autrefois fabriqué de façon domestique, on peut à ce jour le trouver en laiterie.

Région de production

Nord

Région de production

Nord

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