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CHAMBOLLE-MUSIGNY




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Côtes de Nuits


Zone de production

La zone de production se trouve à cinq kilomètres au nord de Nuits de Saint Georges, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Chambolle-Musigny dans le département de la Côte d'or

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC communale avec 25 Premiers crus en 1936

Superficie déclarée de production

un peu plus de 155 ha
La délimitation compte au total 155ha dont 61ha en Premier cru

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

de 3 à 10 ans, voire beaucoup plus selon le millésime et le Premier cru

Température de service

entre 15 et 16°

Association de mets

Canard braisé, Sauté d'agneau, Carré de mouton, Volaille, ou un rôti de veau en croûte.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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