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BOUZERON




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Côtes châlonnaise


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur des communes de Bouzeron et Chassey Le Camp dans le département de la Saône et Loire

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC communale en 1998

Superficie déclarée de production

un peu plus de 60 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : aligoté

Types de vinification

Vinifié en blanc uniquement

Temps de garde

de 3 à 5 ans

Température de service

entre 8 et 10°

Association de mets

Andouillette, Coquillages, Crustacés, Poisson de mer



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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