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ALOXE-CORTON




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Côtes de Beaune


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur des communes de Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny dans le département de la Côte d'Or

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC communale en 1938 avec des Premiers crus

Superficie déclarée de production

127ha 50a 00ca dont 37ha 50a 00ca en Premier cru

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chardonnay
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Types de vinification

Vinifié en blanc pour une très faible quantité, la majorité en rouge
L'incorporation dans les vignes de cépages blancs tels chardonnay et pinot est possible à condition de ne pas dépasser 15%

Temps de garde

de 4 à 15 ans pour le rouge

Température de service

entre 8 et 10° pour le blanc
entre 16 et 17° pour le rouge

Association de mets

Gibier ou une viande rouge



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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