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POUILLY sur LOIRE
BLANC FUME de POUILLY
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE




Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Centre


Zone de production

La zone de production se trouve sur la rive droite de la Loire, face au vignoble de Sancerre, plus précisément à l'intérieur des communes de Garchy, Mesves sur Loire, Pouilly sur Loire, Saint Andelain, Saint Laurent l'Abbaye, Saint Martin sur Nohain et Tracy sur Loire dans le département de la Nièvre.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1937

Superficie déclarée de production

50 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : chasselas en grande majorité et sauvignon.

Types de vinification

Vinifié en blanc uniquement.
Le Blanc Fumé de Pouilly doit provenir essentiellement du cépage sauvignon.

Temps de garde

vieillit très bien en bouteilles, de 4 à 5 ans.

Température de service

entre 10 et 12°.

Association de mets

un poisson grillé ou en sauce voire encore mieux en papillottes, des brochettes de moules entrelardées.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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