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PACHERENC du VIC BILH




Région de production

Sud-Ouest

Sous-région de production

Pyrénées


Zone de production

La zone de production se trouve au sud-est de Mont de Marsan, à l'intérieur de communes des départements du Gers, des Pyrénées atlantiques et des hautes Pyrénées. Ces communes produisent également l'appellation Madiran.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1948

Superficie déclarée de production

240 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : arrufiac(au moins 30%, 60% avec le courbu et le petit manseng), courbu, gros manseng, petit manseng, sauvignon et sémillon : ces deux derniers cépages ne doivent pas dépasser ensemble 10%.

Types de vinification

Vinifié en blanc sec ou moelleux.

Temps de garde

Il peut se garder de 2 à 3 ans pour le blanc sec
de 8 à 10 ans pour le blanc moelleux

Température de service

entre 8 et 10° pour le blanc sec
entre 6 et 8° pour le blanc moelleux

Association de mets

Avec le blanc sec :
un saumon
Avec le blanc moelleux :
un foie gras.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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