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Côteaux de PIERREVERT




Région de production

Provence-Corse

Sous-région de production

Provence


Zone de production

La zone de production se trouve en bordure de la vallée rive droite de la Durance, plus précisément à l'intérieur des communes de Corbières, Gréoux Les Bains, Manosque, Montfuron, Pierrevert, Quinson, Sainte Tulle, Saint Laurent du Verdon, Saint Martin de Brômes, Villeneuve et Volx dans le département des Alpes de Haute Provence

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1998

Superficie déclarée de production

380 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : clairette, grenache, roussanne, ugni et vermentino. La marsanne et le piquepoul ne sont plus autorisés dans les nouvelles plantations. Le grenache et le vermentino doivent représenter ensemble une proportion minimale de 50% à compter de la récolte 2006. Ces cépages blancs peuvent servir également à produire des vins rosés dans une proportion maximale de 20%.
Noirs : grenache et syrah 70% au minimum ensemble pour les vins rouges ou séparément 30% au minimum.
Cépages secondaires, carignan et cinsaut.

Types de vinification

Vinifié en blanc pour 10%, en rosé pour 30% et la plus grande partie en rouge. Les vins blancs doivent provenir d'un assemblage d'au moins deux cépages, chacun d'eux ne pouvant à lui seul dépasser 70% de l'assemblage. Les vins rosés doivent provenir d'un assemblage d'au moins deux cépages parmi lesquels le grenache noir pour 50% au minimum et la syrah pour 20% au minimum.

Temps de garde

les blanc et rosé se boivent jeunes
de 4 et 5 ans pour le rouge

Température de service

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 16 et 17° pour le rouge

Association de mets

Avec le rosé :
des charcuteries
Avec le rouge :
une viande rouge grillée.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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