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MUSIGNY




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Côtes de Nuits


Zone de production

La zone de production se trouve à 6 kilomètres au nord de Nuits Saint Georges, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Chambolle-Musigny dans le département de la Côte d'or

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1936

Superficie déclarée de production

10 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chardonnay
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Types de vinification

Vinifié en blanc pour une très faible partie et en rouge principalement

Temps de garde

très longtemps, de 4 à 15 ans

Température de service

entre 8 et 10° pour la blanc
entre 16 et 17° pour le rouge

Association de mets

Avec le blanc :
un poisson ou une croustade de langoustes
Avec le rouge :
un gibier à plume tels que faisans, bécasses ou grives, ou un carré d'agneau.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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