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Côte de BROUILLY
suivi ou pas par le nom du climat d'origine




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Beaujolais


Zone de production

La zone de production se trouve sur les versants de la montagne de Brouilly qui lui a donné son nom, plus précisément à l'intérieur des communes de Cercié, Quincié en Beaujolais, Odenas et Saint Lager sans le département du Rhône

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC cru en 1938

Superficie déclarée de production

un peu plus de 310 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Gris : pinot
Noirs :gamay essentiellement et pinot

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

de 2 à 5 ans voire plus selon le millésime

Température de service

entre 13et 14°

Association de mets

une andouillette grillée de préférence, une viande blanche, une volaille, un gigot, un civet de lapin, un gibier à plume, un chapon à la mousse de foie gras, ou des charcuteries fines.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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