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ALSACE |
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Alsace et Lorraine |
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Alsace |
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Zone de production |
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La zone de production se trouve à l'intérieur de 14 communes du département du Bas-Rhin et 33 communes de celui du Haut-Rhin |
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Classement en Appellation d'Origine |
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1945 |
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Superficie de la production |
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Cépages |
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blancs : muscat à petits grains et riesling
gris : pinot
rose : gewürztraminer
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Types de vinification |
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Blanc sec
Blanc doux issu de vendanges tardives
Blanc doux issu de sélection de grains nobles |
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Garde |
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entre 2 et 12 ans |
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Température de service |
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entre 8 et 10° |
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Association de mets |
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Gewürztraminer : Foie gras, Poularde au gewürztraminer, Munster, Tartes
Muscat : Asperges
Pinot gris : Foie gras, Viande blanche, Poisson en sauce, Pintade à la purée de papaye
Riesling : Huîtres au curry, Choucroute, Coq au riesling, Poisson grillé ou en sauce |
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| Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions) |
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