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Huîtres au curry



Catégorie

Entrées chaudes

Nombre de personnes

4

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 10 min + Cuisson : 2 min

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

24 huîtres spéciales
100 g de beurre doux
2 jaunes d'oeuf
100 g d'épinards (ou de la laitue)
Curry
Sel, poivre

Recette

Ouvrir les huîtres, garder l'eau. Nettoyer les coquilles.

Faire suer les épinards dans le beurre.
Emulsionner l'eau des huîtres avec les jaunes d'œuf.
Ajouter un peu de curry.

Placer un peu d'épinards dans le fond des coquilles. Poser dessus une huître pochée.
Napper de la petite sauce.

Passer au four 2 minutes et servir rapidement.

5 Vins conseillés

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