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Fricassée de poulet



Catégorie

Viandes blanches

Nombre de personnes

6

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 20 min + Repos : 1h15 min

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

1 gros poulet coupé en 6
4 échalotes
1 botte de petits oignons nouveaux
100 g de raisins secs
1 tomate
4 c. à soupe d'huile
sel, poivre

Recette

Epluchez les oignons et les échalotes.

Coupez les échalotes en 4 dans la hauteur et les petits oignons en 2 en gardant une partie de la tige verte.

Retirez le pédoncule de la tomate, plongez-la quelques secondes dans l'eau bouillante. Egouttez-la, pelez-la et coupez-la en petits dés.

Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, quand elle est chaude, faites-y dorer les morceaux de poulet.

Quand ils sont bien colorés, retirez-les de la sauteuse et remplacez-les par les oignons et les échalotes. Faites-les revenir 5 min en remuant, puis remettez les morceaux de poulet. Ajoutez les dés de tomates et les raisins.

Versez 5 cl d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h en remuant de temps en temps.

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