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Sylvaner
Photos
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Origine
Le Sylvaner serait originaire de l'Autriche.
Synonymes
sans
Description
Grappes moyennes, cylindro-coniques, généralement simples sans ailerons, compactes.
Baies sphériques, moyennes, à peau épaisse, vertes ponctuées de points bruns, devenant jaune doré à bonne exposition, pulpe juteuse, saveur neutre, un peu acidulé.
Aptitudes
Débourre précoce quelques jours avant le riesling. Vigoureux, productif. Ses bois sont sensibles aux gelées d'hiver. Sensible également au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise.
Maturité 2ème époque hâtive.
Types de vins
Il fait partie de l'encépagement des vins Alsace. Vinifié seul, il est vendu sous son nom. Donne généralement un vin quelque peu acide.
Arômes de acacia, notes minérales, notes végétales.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)