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SAINT EMILION Grand cru
Région de production
Bordeaux
Sous-région de production
Libournais
Zone de production
La zone de production se trouve à 50 km à l'est de Bordeaux, à une dizaine au sud-est de Libourne, côté rive droite de la Dordogne, plus présisément à l'intérieur des communes de Libourne, Saint Christophe des Bardes, Saint Emilion, Saint Etienne de Lisse, Saint Hippolyte, Saint Laurent des Combes, Saint Pey d'Armens, Saint Sulpice de Faleyrens et Vignonet dans le département de la Gironde
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1984
Superficie déclarée de production
près de 5 330 ha comprenant également le Saint Emilion
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, carménère, côt(ou pressac ou malbec) et merlot
Types de vinification
Vinifié en rouge uniquement
Temps de garde
Il demande à vieillir pour atteindre son maximum qualitatif, entre 5 et 20 ans, voire plus selon le millésime
Température de service
entre 15 et 16°
Association de mets
des charcuteries fines, Viande rouge(un rôti ou un gigot), Faisan braisé aux raisins, Volaille, Anguille au vin rouge
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)