Régions & Appellations
Les régions de France
Les régions d'Espagne
Les régions et appellations du monde entier
Appellation
précédente |
Appellation
suivante
SEYSSEL
Région de production
Savoie
Sous-région de production
Savoie
Zone de production
La zone de production se trouve sur une partie des départements de l'Ain et de la haute Savoie séparée par le Rhône à Seyssel, plus précisément à l'intérieur des communes de Corbonod et Seyssel(pour l'Ain) et Seyssel(pour la haute Savoie).
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1942
Superficie déclarée de production
80 ha dont 15 ha pour les vins mousseux
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : altesse(ou roussette), chasselas et molette.Ces deux derniers cépages servent à élaborer les mousseux avec 10% au minimum du cépage altesse.
Types de vinification
Vinifié en blanc uniquement, tranquille ou mousseux. Ce dernier subit alors une seconde fermentation en bouteilles.
Temps de garde
le vin tranquille, de 3 Ã 5 ans,
le mousseux, dès que produit.
Température de service
entre 8 et 10°.
Association de mets
Avec le mousseux :
convient très bien à l'heure de l'apéritif ou au moment du dessert, avec un gâteau aux mirabelles par exemple
Avec le vin tranquille :
des écrevisses, ou un mignon de porc glacé au reblochon et confit de navet.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)