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MONTAGNY




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Côtes châlonnaise


Zone de production

La zone de production se trouve à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Chalon sur Saône, plus précisément à l'intérieur des communes de Buxy, Jully Lès Buxy, Montagny Lès Buxy et Saint Vallerin dans le département de la Saône et Loire.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC avec des Premiers crus en 1936

Superficie déclarée de production

350 ha dont un peu plus de 225 ha en Premiers crus

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chardonnay

Types de vinification

Vinifié en blanc uniquement

Temps de garde

de 2 à 6 ans

Température de service

entre 8 et 10°

Association de mets

un saumon, des filets de limandes à l'oseille, une gibelotte de lapin ou un velouté glacé au fenouil



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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