Cépage précédent | Cépage suivant

Savagnin

Photos

Origine

Il serait originaire de l'Italie, plus précisément du Tyrol

Synonymes

Feuille ronde à Arbois et Poligny dans le Jura.
Sévigné dans l'Aube.
Naturé dans le Jura.

Description

Débourrement moyen. Exige une taille longue car les yeux de la base sont peu fertiles. Peu sensible aux maladies.
Maturité 1ère époque.

Aptitudes

Grappes petites, cylindriques, compactes.
Baies petites, sphériques, blanches (existe aussi en rose), peau épaisse, juteuses.

Types de vins

Il donne de très grands vins de garde, puissants, capiteux et corsés. Sert en particulier pour l'élaboration des vins jaunes du Jura et le Vin d'Alsace-Klevener de Heiligenstein.
Arômes de amande, cacao, épices, floraux, miel, muscatés, noisette, noix, noix verte, pomme verte.

Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera cavusvinifera