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Carignan
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Origine
Cépage d'origine espagnole, plus précisemment d'Aragon
Synonymes
Carignane, Bois dur
Description
Grappes assez grosses, cylindro-coniques, compactes, ailées avec un pédoncule lignifié.
Baies sphériques, moyennes, noir bleuté(existe aussi en blanc et en gris), à peau épaisse et astringente, jus sucré, incolore à saveur un peu fade.
Aptitudes
Débourrement tardif. Port érigé, ses rameaux cassent facilement au printemps. Vigoureux, très productif. Sensible à l'extrême à l'oïdium, au mildiou, aux vers de la grappe et à la pourriture grise.
Maturité 3ème époque tardive.
Types de vins
Il fait partie de l'encépagement des vins des Côtes du Rhône, Coteaux du Languedoc, Corbières, Minervois, Côtes du Roussillon, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix, Les Baux de Provence. Avec une grosse production, donne un vin peu alcoolique, sans caractères, souvent acide
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)