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Millésimes & Classements

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Autour du vin

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Côtes de BORDEAUX

Zone de production

Regroupement des zones de Blaye, Cadillac, Castillon et Francs

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

2011

Superficie déclarée de production

12600 ha (Chiffres 2011)

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : muscadelle, sauvignon et sémillon
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, carménère, côt(ou malbec), merlot et petit verdot

Types de vinification

En rouge, blanc et moëlleux

Temps de garde

De 2 à 10 ans pour les rouges
De 1 à 5 ans pour les blancs
De 3 à 20 ans pour les liquoreux

Température de service

entre 8 et 10° pour le blanc
entre 16 et 17° pour le rouge

Association de mets

Blanc au moment de l'apéritif ou celui du dessert, le rouge sur une volaille