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RIBEIRA SACRA




Région de production

Espagne

Sous-région de production

Galice ou Galicia


Zone de production

A cheval sur les provinces de Lugo et d'Orense, elle bénéficie à une série de petits secteurs sur les rives du Sil et du Miño, en amont du confluent de ces deux rios : Ribera del Sil sur le premier, Quiroga, Amandi, Chantada, et Ribera del Miño, sur le second. Sauf en Quiroga, le vignoble occupe d'étroites terrasses accrochées au flanc des rives abruptes, obligeant à un dur travail manuel et acrobatique.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

2000

Superficie déclarée de production

1550 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Albariño (1%), Alicante (Garnacha tintorera) (34%), Godello (5%), Mencía (47%), Jerez (Palomino) (11%).

Types de vinification

Rouge, rosé et blanc

Temps de garde

de 1 à 5 ans

Température de service

Rouges : 16°C
Blancs et rosés: 8°C

Association de mets



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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