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VIN du THOUARSAIS




Région de production

Autre

Sous-région de production

Poitou-Charente


Zone de production

La zone de production se trouve à une quarantaine de kilomètres au sud de Saumur, pour une grande partie au sud proche de Thouars, plus précisément à l'intérieur de 16 communes du département des Deux Sèvres.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

Classé en VDQS EN 1966

Superficie déclarée de production

20 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : chenin.
Chardonnay(20% au maximum pour les vins blancs)
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon et gamay

Types de vinification

Vinifié en blanc, rosé et rouge

Temps de garde

le blanc vieillit très bien en bouteilles
le rosé se boit jeune
le rouge de 5 à 6 ans.

Température de service

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 14 et 15° pour le rouge

Association de mets

Avec le blanc :
une raie au beurre noir, des coquilles Saint Jacques poêlées
Avec le rosé :
des charcuteries ou des grillades
Avec le rouge :
un rôti de porc aux pruneaux ou des rognons de veau paysanne.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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