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SAUMUR mousseux
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Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Saumurois


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de 93 communes des départements des Deux Sèvres, du Maine et Loire et de la Vienne.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1976

Superficie déclarée de production

850 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : chardonnay, chenin et sauvignon
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt, gamay, grolleau, pineau d'Aunis et pinot.

Types de vinification

Vinifié en blanc brut "blanc de blancs", en rosé pour une très faible quantité. La seconde fermentation se fait en bouteilles dans la région de production.

Temps de garde

dès que commercialisé.

Température de service

entre 8 et 10° pour le blanc
entre 10 et 12° pour le rosé

Association de mets

à l'heure de l'apéritif, pour accompagner un dessert, voire tout au long d'un repas.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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