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SAINT NICOLAS de BOURGUEIL
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE

Région de production

Vallée de la Loire

Sous-région de production

Touraine


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de parcelles de la commune de Saint Nicolas de Bourgueil dans le département de l'Indre et Loire, côté rive droite de la Loire, en limite avec le département du Maine et Loire.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1937

Superficie déclarée de production

930 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc et cabernet-sauvignon(10% au maximum)

Types de vinification

Vinifié en rosé et en rouge principalement.

Temps de garde

vieillit très bien en bouteilles, de longue garde selon le millésime, jusqu'à 20 ans pour certains.

Température de service

le rouge, entre 13 et 14°
entre 16 et 17° pour un vin plus âgé.

Association de mets

Avec le rouge :
une gibelotte de lapin, un filet mignon de porc, un rôti de boeuf ou un tournedos au poivre vert


Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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