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Côtes de DURAS
Région de production
Sud-Ouest
Sous-région de production
Bergeracois
Zone de production
La zone de production se trouve dans le canton de Duras, plus précisément à l'intérieur de 15 communes du département du Lot et Garonne, au sud-ouest de Bergerac.
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1937
Superficie déclarée de production
1760 ha
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : chenin, mauzac, muscadelle, ondenc, sauvignon, sémillon et ugni
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt ou malbec et merlot
Types de vinification
Vinifié en blanc pour une très grande partie(sec ou moelleux), en rosé et en rouge.
Temps de garde
de 2 à 5 ans voire plus selon le millésime
Température de service
entre 6 et 8° pour le blanc moelleux
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 14 et 15° pour le rouge, un peu moins pour un vin jeune
Association de mets
Avec le blanc sec :
des fruits de mer, un poisson de mer ou de rivière
Avec le blanc moelleux :
à l'heure de l'apéritif, au dessert avec une pâtisserie à base de pêche ou de fraises
Avec le rosé :
des charcuteries ou une viande blanche
Avec le rouge :
une viande rouge cuisinée, rôtie ou grillée. S'il est jeune, l'accompagner avec une viande blanche, un veau aux cèpes fera merveille ou simplement des charcuteries.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)