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VIN du BUGEY




Région de production

Savoie

Sous-région de production

Pays de l'Ain


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de 65 communes du sud-est du département de l'Ain, côté rive droite du Rhône, allant d'une zone proche de Bourg en Bresse jusqu'à la pointe sud faisant limite avec les départements de l'Isère et de la Haute Savoie

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

Classé en VDQS en 1963

Superficie déclarée de production

500 ha comprenant les crus et l'appellation Roussette du Bugey

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : aligoté, altesse, chardonnay, jacquère, molette, mondeuse(ou dongine)
Gris : pinot
Noirs : gamay, mondeuse, pinot et poulsard (ou mescle)

Types de vinification

Vinifié en blanc, rosé et rouge, mousseux ou pétillant. On peut trouver également le Pétillant du Bugey. La mention du cépage peut être indiquée dans le cas ou le vin provient d'un seul cépage.

Temps de garde

les blanc et rosé se boivent jeunes
le rouge, de 2 à 5 ans
les mousseux et pétillant, dès que produits

Température de service

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
un peu moins pour les mousseux et pétillant
entre 16 et 17° pour le rouge

Association de mets

Avec le blanc :
un poisson, des écrevisses
Avec le rosé mousseux ou pétillant :
une pâtisserie
Avec le rouge :
un gibier ou une viande rouge



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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