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SAINT VERAN
suivi ou pas par le nom du climat d'origine

Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Mâconnais

Zone de production

La zone de production se trouve au sud-ouest de Mâcon, allant jusqu'en limite avec le département du Rhône, plus précisément à l'intérieur des communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint Amour-Bellevue, Saint Vérand et Solutré-Pouilly dans le département de la Saône et Loire

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1971

Superficie déclarée de production

560 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chardonnay

Types de vinification

Vinifié en blanc uniquement

Temps de garde

de 5 à 7 ans, voire plus selon le millésime

Température de service

entre 11 et 13°

Association de mets

des huîtres, des cuisses de grenouilles, une lotte en soupière, des escargots, des brochettes de lotte à la créole, une brochette de filet mignon à la citronelle.

Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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