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Millésimes & Classements

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Autour du vin

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Crémant de BOURGOGNE

Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de 91 communes du département de la Côte d'or, 85 du Rhône, 154 de la Saône et Loire et 54 de l'Yonne

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC régionale en 1937

Superficie déclarée de production

un peu plus de 550 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : aligoté, chardonnay, melon, pinot et sacy(pour l'Yonne)
Gris : pinot Beurot
Noirs : gamay(20% au maximum) et pinot

Types de vinification

Vinifié en blanc mousseux et en rosé mousseux avec une surpression de gaz carbonique au moins égale à 3,5 atmosphères mesurées à 20° C

Temps de garde

de 2 à 3 ans

Température de service

entre 6 et 8°

Association de mets

à l'heure de l'apéritif, ou pour accompagner une entrée, un poisson, ou au moment du dessert, voire tout au long d'un repas !