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ALSACE
Région de production
Alsace et Lorraine
Sous-région de production
Alsace
Zone de production
La zone de production se trouve à l'intérieur de 14 communes du département du Bas-Rhin et 33 communes de celui du Haut-Rhin
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1945
Superficie déclarée de production
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
blancs : muscat à petits grains et riesling
gris : pinot
rose : gewürztraminer
Types de vinification
Blanc sec
Blanc doux issu de vendanges tardives
Blanc doux issu de sélection de grains nobles
Temps de garde
entre 2 et 12 ans
Température de service
entre 8 et 10°
Association de mets
Gewürztraminer : Foie gras, Poularde au gewürztraminer, Munster, Tartes
Muscat : Asperges
Pinot gris : Foie gras, Viande blanche, Poisson en sauce, Pintade à la purée de papaye
Riesling : Huîtres au curry, Choucroute, Coq au riesling, Poisson grillé ou en sauce
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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