Informations du 09-09-2010

Le blog d'iDealwine sur l'actualité du vin

• Recette de la semaine : cake à la ricotta et aux herbes fraîches
  date: 15/08/2010 3h00
  Cette recette peut se déguster tiède, ou froide. Délicieuse introduction à un pique-nique durant vos escapades estivales, vous l’associerez à un vin du sud, un rosé de Provence, blanc de Corse ou chianti italien, la liberté est de mise.
   
• Quels accords mets et vins avec les desserts italiens ?
  date: 13/08/2010 3h00
  C'est toujours l'été (jusqu'au 21 septembre, ça évitera de le redire à chaque fois). Parmi les destinations prisées des vacanciers, l'Italie.
   
• Ce chêne si cher aux tonneliers …
  date: 11/08/2010 10h42
  Si le chêne français tient encore la cote auprès des tonneliers (on utilise aussi du chêne américain, russe ou hongrois), deux variétés sont utilisées, le chêne sessile et le chêne pédonculé. Suivez le botaniste ...
   
• Echappée belle : Valençay, son vignoble, son château et ses vins
  date: 10/08/2010 3h00
  Valençay est la seule appellation de France à voir double, reconnue à la fois pour ses vins et son fromage. Mais Valençay, c'est aussi son magnifique château, propriété de Talleyrand qui l'acquit en 1803 et y aménagea une orangerie et un théâtre.
   
• La “Villa Médicis”de Bernard Magrez à Bordeaux
  date: 09/08/2010 3h00
  Un mécénat au confluent de l’histoire et de la modernité : c’est ainsi que le grand passionné de vin et propriétaire de 35 châteaux et vignobles dans le monde voit sa nouvelle fondation.
   
• Quels vins pour les pique-niques ?
  date: 06/08/2010 3h00
  Il y en a pour qui c'est un rituel dès que le thermomètre passe les 20°, d'autres pour qui c'est toute l'année, d'autres même qui ne les aiment pas. Quels vins faut-il prévoir pour accompagner ces agapes champêtres ?
   
• Le saviez-vous ? L’épointage, c’est quoi ?
  date: 05/08/2010 3h00
  Ne vous méprenez pas : ce terme n’a rien à voir avec les parties de pétanque estivales. Laissons donc la réplique « Tu tires, ou tu pointes ? » aux adeptes de Pagnol et aux badauds de la place des Lices, et revenons… à la vigne.
   
• Vente à Cannes : grands Bordeaux 1990, 2000 et 2005
  date: 04/08/2010 6h00
  Superbe sélection pour cette vente qui s’inscrit rituellement comme l’un des grands rendez-vous de l’été pour les amateurs de vin. Bordeaux y est incontestablement à l’honneur, côtoyant les signatures les plus prestigieuses de Bourgogne et de Champagne.
   
• Le négociant Barton et Guestier dans le giron de Castel Frères
  date: 03/08/2010 3h00
  Le groupe Castel Frères, vient d’acquérir la plus vieille maison de négoce de la place de Bordeaux, Barton et Guestier.
   
• Pleins feux sur le domaine de la Moussière - Alphone Mellot
  date: 02/08/2010 10h36
  Dans la famille Mellot je voudrais : Alphonse. D'accord mais lequel ? Dix-neuf se sont succédé, jusqu'à Alphonse Junior, dit Junior. Avec la même exigence que ses prédécesseurs, il continue de porter très haut les couleurs du domaine de la Moussière, l'un des tout premiers à Sancerre par la qualité et la régularité de ses cuvées.
   
• Vente à prix fixe : un tour du monde des vignobles !
  date: 30/07/2010 15h09
  Vous êtes prêts à faire le tour du monde ? C’est parti ! La vente à prix fixe qui s’ouvre sur iDealwine compte un peu plus de 4000 lots, représentant le meilleur des vignobles français et étrangers.
   
• Le corbeau de la Romanée-Conti se donne la mort en prison
  date: 29/07/2010 3h00
  L’affaire sordide d’un homme qui avait menacé d’empoisonner la vigne du domaine de la Romanée-Conti pour leur soutirer une rançon d’un million d’euros a pris une tournure tragique. Le bandit qui avait tenté cette action désespérée au mois de mai s’est donné la mort dans sa cellule de la prison de Dijon, le 23 juillet.
   
• Conseil : comment conserver ses vins bien au frais
  date: 28/07/2010 13h19
  Lorsque le thermomètre grimpe, les degrés tapent vite sur la tête. La température de service doit être adaptée car le plaisir de boire du vin en dépend. Quelques conseils pour garder la tête froide (et les vins au frais).
   
• BRÈVES DE COMPTOIR avec Jean-Marie Guffens-Heynen, magicien du chardonnay.
  date: 26/07/2010 13h01
  Jean-Marie Guffens est un homme atypique. Encensé par les critiques, recherché des amateurs, il n'a pas pour autant pris la grosse tête, ne connaît même pas les notes de ses vins, et n'achète aucun guide pour y suivre sa cote. IL a accepté de bonne grâce de se soumettre à notre questionnaire…
   
• La recette de la semaine : Terrine de courgettes et chèvre frais
  date: 25/07/2010 3h00
  La terrine de courgette n’est pas un exercice évident. Habilement relevée par les tomates sèches, celle-ci évite l’écueil de la fadeur. La pointe d’échalote apporte une touche de piment qui la rend tout simplement délicieuse. Vous l’associerez sans hésiter à un saint-véran, un pouilly-fuissé ou un sancerre blanc.
   

CavusVinifera - Les dernières dégustations

• Domaine de Roumaud 2004 (France - Bordeaux - Loupiac - blanc liquoreux) - Note : 12/20 par Cbarritaud
  date: 15/08/2010 22h15
  Dégusté le 14/08/2010 : Encore trop jeune
   
• Château La Tour Carnet 1994 (France - Bordeaux - Haut-Médoc - rouge) - Note : 12/20 par Jey
  date: 15/08/2010 22h15
  Dégusté le 15/08/2010 : Déçu..
   
• Château Caronne Sainte-Gemme 1996 (France - Bordeaux - Haut-Médoc - rouge) - Note : 15/20 par Jey
  date: 15/08/2010 22h15
  Dégusté le 15/08/2010 : Bon rapport Q/P
   
• Fabiano La Piazzola Classico Superiore 2007 (Italie - Venetie - Valpolicella - rouge) - Note : 12/20 par pasitos
  date: 15/08/2010 22h15
  Dégusté le 14/08/2010 : Belle définition mais peu de matière. Nez : Fruits noirs et boisé. Bouche : Entrée en bouche bellement définie, arômes de cerise et prune. C'est un vin précis et bien balancé, mais qui ne peut pas s'appuyer sur une matière suffisante. La finale manque également de tannins.
   
• Domaine de l'Auster - Mosaïque 2004 (France - Languedoc-Roussillon - Faugères - rouge) - Note : 12/20 par FREDERICBOUVIER
  date: 15/08/2010 22h15
  Dégusté le 15/08/2010 : Tout à fait honnorable. Robe : Ce Faugères se révèle dans une livrée grenat profond très brillante. Nez : Son nez développe des notes de brûlé, de fruits confits, dans un ensemble de belle maturité. Bouche : Ample, ronde et épicée, la bouche fait ressortir des notes poivrées et cacaotées sur un fond de tanins serrés. Conclusion : BON VIN PUISSANT