Millésime 1981
Bordeaux
Un millésime classique avec des vins de bonne qualité.
La plupart des vins présentent un équilibre satisfaisant. Ce millésime aurait pu être d'une qualité
exceptionnelle si des trombes d'eau ne s'étaient abattues sur le vignoble juste avant les vendanges
diluant sensiblement l'intensité des arômes. Les vins sont élégants et moyennement corsés.
Les vins de Graves sont souvent mieux réussis que les Médoc.
Les liquoreux sont plaisants et aromatiques mais de garde limitée
Bourgogne
Deux incidents climatiques majeurs a perturbé le millésime : les fortes gelées de la fin avril et
la grêle qui sest abattue fin juillet sur certains secteurs. Conséquence de ces intempéries, la récolte
ne dépassera pas 50 à 60 % dune récolte normale.
Issus de raisins manquant de maturité, les vins rouges navaient, dans leur jeunesse, ni le fruit, ni
léquilibre des vins de 1980. Après quelques années de vieillissement, ils se sont ressaisis et sidentifiaient
par un arôme dune expression très étalée, mais stricte, où le fruit était souvent interféré par des senteurs
dépices et décorce. Dans lensemble, ces vins ne gagnent plus à vieillir.
Le Chardonnay est parvenu à une maturité plus avancée donnant des vins blancs avec plus de substance et
un meilleur équilibre que ceux du millésime précédent. Dans leur prime jeunesse, ils sont cependant apparus
moins flatteurs et plus stricts. Sujets à une évolution lente, ils ont eu des difficultés à saffirmer.
Ils sont arrivés à leur apogée dans les années 90 et les meilleurs pourront encore se maintenir quelques
années dans leur état actuel.
Champagne
Une année très moyenne et une petite récolte. Plutôt maigres et austères, certaines maisons ont cependant
produit des Champagnes millésimés de bonne qualité.
Vallée du Rhône
Un millésime constrasté pour les vins de la vallée du Rhône ou les vins du sud, excellents et riches,
sont à l'opposé des vins du nord, maigres et anguleux.
Les Cornas, grâce à leur microclimat, ont atteint une meilleure maturité pour donner des vins corsés,
tanniques mais austères.
Les Châteauneuf-du-Pape sont remarquables. Les vins sont riches, structurés doté d'une grande intensité aromatique.
Vallée de la Loire
Millésime de grande qualité.
Alsace
Millésime de très bonne qualité. Les Gewurztraminer sont fins, élégants, dotés d'une bonne capacité
de vieillissement.
Beaujolais
Millésime de grande qualité.
