Château de Mauvanne 2004

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France > Provence-Corse > Côtes de Provence - rosé
Date de dégustation	10/05/2008
Résumé	Ouvert trop tard
Note	12 / 20
Prix	0.00€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi	Saint Jacques à la provençale
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur	Sca Château de Mauvanne
Adresse	83400 Hyères
Commentaires divers	Notre domaine se trouve dans la région viticole des Côtes de Provence et s’étend sur 49 hectares dont 46 sont plantés en vigne. Il est délimité au sud par la Route de Nice et au nord par la Batterie de Mauvanne. Nos parcelles, aux sols schisteux et graveleux, sont concentrées autour du Château, face à la mer, avec une partie en légers coteaux ; elles bénéficient d’un climat méditerranéen et d’une exposition remarquables. Les vins Rosés sont vinifiés à une température régulière de 18°C. Le moût est mis en fermentation de 15 à 20 jours en moyenne, temps nécessaire à la fermentation alcoolique. Les vins sont ensuite clarifiés, stabilisés, élevés puis filtrés avant d’être mis en bouteille dans le courant du mois février qui suit la vendange.