Paul Jaboulet Aîné, La Chapelle 1998

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France > Vallée du Rhône > Hermitage - rouge
Date de dégustation	02/07/2008
Résumé	très beau mais en dessous de mes espérances
Note	16 / 20
Prix	80.00€
Carafage	1 h

Evaluation visuelle	robe rubis assez transparente, on dirait presque un pinot noir pour ce 100% syrah
Evaluation olfactive	Premier nez, un animal qui s'estompe assez vite. Nez de fumée, charbon de bois, épices et fruit noir, violette
Développement en bouche	Fruits noirs à profusion, et un dieu sait quoi que l'on a pas pu identifier. Belle matière en bouche et grande finesse.
Finale	longue,.
Qualités d'ensemble	très très bien mais pas au niveau auquel je l'attendais. J'avais bu un La Chapelle 1989 qui était très au-dessus de celui-ci et que je considère comme le meilleur vin que j'ai bu de ma vie. Celui-ci manque un peu d'épices et de finesse au nez malgré un tr
Plat servi	aucun ! pour le plaisir pur....
Observations du lendemain	une bouteille comme cela ne s'attend pas le lendemain.
Commentaires	bouteille offerte par des amsi. On en redemande.
Informations sur le producteur
Producteur	Maison Paul Jaboulet Aîné S.A.
Adresse	26600 Tain-L'Hermitage
Commentaires divers	Cépage : 100 % très vieilles Syrah Grande diversité de terroirs (les Bessards, les Greffieux, le Méal - partie haute - et les Rocoules) Taille gobelet sur échalas Âge des vignes : 40 à 60 ans Vinification : les raisins descendus des pentes de l’Hermitage sur de petits traîneaux sont ensuite triés manuellement et vinifiés traditionnellement. L’assemblage définitif est réalisé en cours d’élevage et résulte d’un assemblage des différents terroirs Élevage : sous bois durant 15 à 18 mois. Au cours de l’élevage les vins sont également soutirés Rendements : de 10 à 18 hl / ha Production : 24 à 30.000 bouteilles