Domaine Gauby - Calcinaires 2018




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France > Languedoc-Roussillon > Vin de Pays des Côtes Catalanes - rouge
Date de dégustation 21/05/2020
Résumé Beaucoup de matière, bien structuré et velouté. =>16+/20
Note 16 / 20
Prix 20.00€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle Robe pourpre sombre avec un joli reflet violacé montrant de la jeunesse et du gras
Evaluation olfactive Un nez sur la crème de cassis mêlé à la myrtille et le mûr. épaulée par une fine touche d'épice.
Développement en bouche Attaque soyeuse offrant un beau volume, un fruit concentré et une matière charnue avec de très beaux tanins lisses. Le terroir partiellement shisteux se traduit dans une minéralité très appréciable. Les fruits noirs bien mûrs lui offrent une belle intensi
Finale Moyennement longue sur la richesse du fruit et sa minéralité.
Qualités d'ensemble Beaucoup de personalité et élégance dans un beau volume et richesse
Plat servi BBQ
Observations du lendemain …!?
Commentaires bouchon plastic 3 matières
Informations sur le producteur
Producteur Scea domaine Gauby
Adresse 66600 Calce
Commentaires divers Cépages : Syrah 50 %, Mourvèdre 25 %, Carignan 10 %, Grenache noir 15 %
Age des vignes : Grenache et mourvèdre, une dizaine d'années. Carignan , une vingtaine d'année, - Syrah Vignes d'une dizaine d'années. Certaines vieilles vignes sont agées de presque 90 ans
Terroir : (principalement) calcaire, argilo-calcaire, schistes et cailloux roulés.
Organique-biologique et polyculture: Ni produit de synthèse, engrais chimiques ou désherbant chimique
Vendange à la main en caisses avec tri à la cave sur table
Vinification : traditionnelle en cuve béton, macération en grappes entières, levures indigènes sans aucun ajout, pressurage délicat
Eraflage à 100%
Macération 2 à 4 semaines
Levures indigènes sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification
Elevage: 8 mois d'élevage en cuve béton et foudres anciens, mise en bouteille par gravité
Mise en bouteille sans collage, ni filtration
Rendements : 25hl/ha

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