Lise et Bertrand Jousset - rose à lies 2018

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France > Autre région > Vin de Table - Vin de France - rosé effervescent
Date de dégustation	28/03/2020
Résumé	Une friandise sucrée
Note	16 / 20
Prix	15.00€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle	Jolie robe pèche
Evaluation olfactive
Développement en bouche	Fruit sucré
Finale
Qualités d'ensemble	A maturité. Voire 17/20
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires	12,5°
Informations sur le producteur
Producteur	Lise Girard et Bertrand Jousset
Adresse	37270 Montlouis-sur-Loire
Commentaires divers	Cépages : 50 à 60 % gamay et 40 à 50 % grolleau Pétillant naturel non-dégorgé Moins de 5 grammes de sucre résiduel Sols : sable et silex en surface sur roche mère calcaire Vignes âgées de 40 ans en moyenne La densité de plantation est de 6.000/6.500 pieds par hectare Aucun produit de synthèse, désherbant, engrais chimique, pesticide, insecticide ou autre fongicide de synthèse n’est utilisé Seuls le sont des produits naturels (soufre, cuivre, fumier organique). Culture biologique Taille d’hiver uniquement au sécateur manuel (22) : taille courte de type Guyot double avec 8 yeux fructifères par cep, adaptée aux cépages et parcelles Les sols sont labourés et travaillés Sont pratiqués l’épamprage, l’accolage, le rognage et, depuis 2006, l’ébourgeonnage et l’effeuillage Les vendanges sont manuelles en cagettes de 30 kg pour tous les raisins. Il s’agit de vendanges « en plein », c’est-à-dire à la parcelle (parcelle par parcelle), sans tris successifs (les vendangeurs « calottent », c’est-à-dire qu’ils ramassent tout Tri manuel à la vendange (pas de table de tri)sur pied Pressurage, débourbage, entonnage (ces trois opérations successives se déroulent sans pompes mais par gravité) Fermentation en barriques de 400 litres, de 4 à 7 vins (pour ne pas boiser les vins, la taille des contenants et l’âge des fûts sont mélangés) Soutirage du vin à 13-15 grammes de sucre résiduel Passage au froid Mise en bouteille fin octobre pour la fin de fermentation Dégorgement en mars Rendements : environ 40 hectolitres/hectare Le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique. Le label Ecocert n’est pas revendiqué. Le domaine commence à adopter les pratiques biodynamiques