Domaine Olivier Merlin - Clos des Quarts 2009



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France > Bourgogne > Pouilly-Fuissé - blanc
Date de dégustation 25/03/2020
Résumé Excellent vin , beaucoup de fruit, belle acidité et très long en bouche.....
Note 18 / 20
Prix 19.50€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle Jaune or
Evaluation olfactive Fleurs blanches
Développement en bouche
Finale Très longue
Qualités d'ensemble Très très bon
Plat servi
Observations du lendemain Très bien également
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur Domaine Olivier Merlin
Adresse 71960 La Roche Vineuse
Commentaires divers Cépage: 100% chardonnay.
Terroir: sol argilo-calcaire. Bajocien moyen et inférieur, Aalénien supérieur (calcaire à entroques)
Exposition: sud-est
Altitude: 230 m
Pente: 8%
Situation très précoce
Densité: 8000 pieds/ha
Rendement moyen: 50 hl/ha
Vendanges à la main
Vinification:
Pressurage direct, débourbage léger, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne 1/4 fûts neufs, 1/4fûts de 1 an, 1/4fûts de 2 ans, 1/4 fûts de 3 ans).
Elevage de 18 mois en fûts.
Soutirage, puis légère filtration avant mise en bouteilles.
Pas de collage.