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Uby - N°3 Colombard-Ugni Blanc 2017 |
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| France > Sud-Ouest > Vin de Pays des Côtes de Gascogne - blanc | |
|---|---|
| Date de dégustation | 28/02/2020 |
| Résumé | Tjrs aussi bon |
| Note | 15 / 20 |
| Prix | 5.30€ |
| Carafage | Pas de carafage |
| Evaluation visuelle | |
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| Evaluation olfactive | |
| Développement en bouche | |
| Finale | |
| Qualités d'ensemble | |
| Plat servi | |
| Observations du lendemain | |
| Commentaires | |
| Informations sur le producteur | |
| Producteur | Domaine Uby |
| Adresse | 32150 Cazaubon |
| Commentaires divers | En 1920 Louis et Jean François Morel, fils de viticulteurs suisses arrivent dans le Gers et s'installent sur un domaine viticole. Jean-François acquiert le domaine d'UBY en 1956, qui comprend alors 12 ha de vignes. Jean-Charles son fils, s'installe en 1962 et décide que la vigne sera la culture principale d'UBY. Très vite après l'installation de François le petit-fils en 1995, le domaine atteint les 100 hectares. C'est en 2002 que les premières bouteilles de vin au nom du Domaine d'UBY ont été commecialisées. En 2007, 600 000 cols ont été diffusés principalement en France, mais aussi en Europe du Nord et sur le continent américain. C'est au coeur d'un environnement protégé où l'on retrouve les dernières tortues Cistudes, que le Domaine d'Uby cultive la vigne depuis plus d'un siècle sur les coteaux de Gascogne. Le vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 100 ha de boulbènes et de sables fauves a été entièrement restructuré ces dernières années dans un objectif de qualité. Il est majoritairement constitué de cépages blancs locaux. D'autres variétés ont progressivement complétés l'encépagement du domaine pour diversifier la gamme de vin. L'encépagement actuel est composé de : 25% Colombard, 20% Gros Manseng, 20% Ugni blanc, 12% Sauvignon, 8% Petit Manseng, 7% Chardonnay, 7% Cépages rouges (Tannat, Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot). LE VIN - Cépages : 80 % Colombard, 20 % Ugni Blanc - Terroir : sablo-limoneux et argiles - Rendement moyen : 80 hl - Vendanges : de nuit - Vinification et élevage : macération pelliculaire, pressurage pneumatique, fermentation à basse température et élevage sur lies fines. - Sucre résiduel : 4-5 g/l - Acidité totale : 3-5 g/l - Agriculture raisonnée |
