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Dauvergne Ranvier Parcé - Hors d'age - |
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| France > Languedoc-Roussillon > Maury - vin doux naturel | |
|---|---|
| Date de dégustation | 26/02/2020 |
| Résumé | Un très beau vin à boire le soir au coin du feu avec un gâteau au chocolat. |
| Note | 17 / 20 |
| Prix | 10.00€ |
| Carafage | Pas de carafage |
| Evaluation visuelle | Une robe très noire avec un fonds tuilé. |
|---|---|
| Evaluation olfactive | Un nez profond puissant et doux. |
| Développement en bouche | Une attaque puissante (16,5°) où se développent de doux arômes de cacao, de cerises à l'eau de vie, de réglisse et d'épices. |
| Finale | Longue et enveloppante. |
| Qualités d'ensemble | Tout le caractère d'un vin muté et longuement élevé sous bois en milieu oxydatif avec la méthode de la solera. Le + vieux en haut et le + jeune en bas. |
| Plat servi | Couscous. |
| Observations du lendemain | Toujours bien. |
| Commentaires | Mariage avec plats épicés, fromages bleus, chèvre, chocolat |
| Informations sur le producteur | |
| Producteur | Dauvergne Ranvier |
| Adresse | 30290 Laudun |
| Commentaires divers | |
