Domaine de la Rouletière - Brut 2014

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France > Vallée de la Loire > Vouvray - blanc effervescent
Date de dégustation	22/02/2020
Résumé	très bon
Note	16 / 20
Prix	0.00€
Carafage	Pas de carafage

Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi	dessert
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur	Domaine de la Rouletière
Adresse	37210 Parcay Meslay
Commentaires divers	Cépage : Chenin Blanc • Age des vignes : 10 à 40 ans • Sol argilo-calcaire • Type : Méthode traditionnelle • Alcool 12,5% Vol • Sucres résiduels 22g/l • Acidité totale 5,5g/l • Vinification : les raisins sont issus de terroirs calcaires appelés « perruche » (argiles à silex qui donnent le caractère minéral). Ce vin fermente entre 15 et 18°C en cuves thermo-régulées puis est élevé durant 5 mois sur les lies de fermentation. Après la première fermentation, nous provoquons une deuxième fermentation. Cette année sera élevée pendant 18 mois dans nos caves. Après un remuage des bouteilles nous procédons au dégorgement. Une fois ces opérations accomplies, nous les laissons trois mois en caves.