Domaine de la Taille aux Loups Cuvée Rémus 2014



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France > Vallée de la Loire > Montlouis-sur-Loire - blanc
Date de dégustation 15/02/2020
Résumé un mot : superbe !!!
Note 18 / 20
Prix 15.00€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle robe dorée, larmes sur les verre
Evaluation olfactive arômes fruits jaunes murs, noisette, coing
Développement en bouche rond, gras, riche, sphérique
Finale hyper longue, superbes amers
Qualités d'ensemble top
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur Domaine de la Taille aux Loups
Adresse 37270 Montlouis sur Loire
Commentaires divers Sol: Argilo-siliceux, sur roche mère calcaire.
Coteaux en pente vers le Sud.

Cépage: 100% Chenin, aussi appelé Pineau de Loire.
Vin élaboré à partir de vignes de 70 à 80 ans.
Taille courte 6 à 8 yeux, 4 coursons maximum par pied.

Vendanges : Manuelles, par tries successives.
Vin récolté en fin de vendange, et élaboré avec des parties de grappes très mûres non
botrytisées.
Rendement moyen 25 hectolitres / hectare.

Vinification : Pressurage, fermentation sans levurage, ni chaptalisation, en barriques 50% neuves,
50% un vin.
Elevage sur lies fines et batonnage.
Mise en bouteilles à l’automne, après collage et très légère filtration.