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Château Pontet-Canet 2010 |
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| France > Bordeaux > Pauillac - rouge | |
|---|---|
| Date de dégustation | 24/01/2020 |
| Résumé | ENORME POTENTIEL, presque fermé à l'heure actuelle |
| Note | 19 / 20 |
| Prix | 144.00€ |
| Carafage | 6 h |
| Evaluation visuelle | Robe noire sur l'ensemble du verre , aucune transparence , le vin a a un bel éclat et une belle brillance . |
|---|---|
| Evaluation olfactive | Le nez est généreux sans être exubérant , notes grillées sur un boisé à peine vanillé , la fraise cuite et la mure se partagent le premier plan , épices douces , cèdre et touche mentholée sur la fin . |
| Développement en bouche | de la rondeur , du toucher délicat , tout est déjà harmonieux dans ce vin qui ne semble livrer qu'une infime partie de son potentiel. |
| Finale | déjà très longue , on imagine plus tard |
| Qualités d'ensemble | Un vin hors norme qui va gagner en expression et en complexité. à revoir dans une prochaine décennie .... |
| Plat servi | |
| Observations du lendemain | Il restait un fond , le vin s'est ouvert pour montrer une trame tannique phénoménale qui présage un grand vin dans 10 ou 15 ans .... |
| Commentaires | |
| Informations sur le producteur | |
| Producteur | Château Pontet-Canet |
| Adresse | 33250 Pauillac |
| Commentaires divers | Classement 1855 : 5ème Cru Classé Cépages : Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 33%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 2% Sol : graves profondes du quaternaire Sous-sol : argilo-calcaire Superficie : 81 ha Age moyen des vignes : 35 ans Densité : 9000 pieds / hectare Taille : Guyot double Travail en bio(dynamie) Vendanges : manuelles au moyen de cagettes de 7,5 kg Absence de vendange en vert, de rognage (sauf les merlots) ou d'effeuillage Rendement : 35-38 hl/ha Tri sur table non vibrante, éraflage et nouveau tri sur table vibrante Léger foulage Encuvage par gravité Cuves bois de 150 hl et cuves béton tronconiques de 80 hl, équipés de serpentins de refroidissement Pas de contrôle automatique des températures Fermentation démarrant sur levures indigènes, avec remontages doux, à 28-30°, pendant quelques trois semaines Fermentation malolactique partim en barrique, partim en cuve Elevage : 15 à 20 mois en barrique (60% de barriques neuves Soutirage tous les 5-6 mois Pas de collage Légère filtration Production : 250.000 bouteilles Second vin : Château Les Hauts de Pontet (environ 33 % des volumes) |
