Domaine Gallety - La Syrare 2012




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France > Vallée du Rhône > Côtes du Vivarais - rouge
Date de dégustation 12/01/2020
Résumé Ouvert trop jeune
Note 16 / 20
Prix 52.00€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur SCEA Gallety
Adresse 07220 Saint Montan
Commentaires divers Cépage : 100 % syrah.

Rendements : 12 hl/ha.

Densité : de 4500 à 5000 pieds/ha.

Terroir :
Les vignes de syrah sont plantées en haut de coteaux, exposés plein sud, avec un sol principalement composé d’argiles.

Viticulture :
Agriculture biologique.
Taille en cordon de Royat.

Vendanges :
Deux vendanges en vert.
Manuelles avec un tri à la vigne et au chai.

Vinification :
Travail par gravité.
Égrappage partiel.
Macération pré-fermentaire à froid.
Levures indigènes.
Remontages et pigeages quotidiens.
Très longue cuvaison de plus d’un mois.
Fermentation malolactique en cuves.

Élevage :
Près de 2 ans en barriques