Château Maucaillou 2002




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France > Bordeaux > Moulis-en-Médoc - rouge
Date de dégustation 01/12/2019
Résumé Excellent
Note 14 / 20
Prix 11.40€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle Rouge encore bien sombre, pas de nuance orangée.
Evaluation olfactive 1° nez assez discret, 2° nez beaucoup plus expressif de fruits rouges très murs, voir un peu de cassis.
Développement en bouche Bonne rondeur, tanins soyeux, pas astringent
Finale Bonne finale en bouche sans longueur exeptionnelle.
Qualités d'ensemble Vin remarquable qui ne peut qu'inciter à rentrer de nouveaux millésimes.
Plat servi Belle araignée de boeuf poèlée
Observations du lendemain Conservation sous vide d'air, vin toujours impeccable, très peu de dépôt.
Commentaires Très belle impression pour ce Moulis encore abordable.
Attention, le prix indiqué correspond à la date d'achat en 2005.
Informations sur le producteur
Producteur Château Maucaillou
Adresse 33480 Moulis-en-Médoc
Commentaires divers Cépages : 52% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot et 7% de petit Verdot.
La vinification est conduite avec la plus grande attention par Philippe DOURTHE, ingénieur œnologue, dans deux cuviers modernes, bénéficiant de la toute dernière technologie.
La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982.
Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d’extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur.