Clos du Mont-Olivet, La Cuvée du Papet 2009



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France > Vallée du Rhône > Châteauneuf du Pape - rouge
Date de dégustation 09/11/2019
Résumé Beaucoup de classe pour ce CDP très équilibré 17,5/20
Note 18 / 20
Prix 55.00€
Carafage 4 h
 
Evaluation visuelle Robe grenat foncée , dense , pas de dépôts , pas de traces d'évolution , transparence moyenne , bel éclat .
Evaluation olfactive Le nez est un peu discret , sur des saveurs de cassis , de fraise cuite et de guarrigue . petite touche de cuir et de réglisse sur la fin .
Développement en bouche Le vin est d'un équilibre remarquable , avec une acidité régénérante et des tanins fermes mais soyeux .La matière est là , sans rondeur exagérée , on se croirait avec un Rhône nord .
Finale difficile de se faire une idée car le plat d'accompagnement ( épaule d'agneau confite 8heures ) a créé une telle symbiose entre vin et agneau que tout se confondait . Une grande réussite ....
Qualités d'ensemble Un vin splendide , frais et généreux .
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur SCEA du Clos du Mont-Olivet
Adresse 84230 Châteauneuf-du-Pape (Vaucluse)
Commentaires divers Cépages : 95% Grenache, 5% Syrah