Domaine Georges Roumier 2004




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France > Bourgogne > Bonnes Mares - rouge
Date de dégustation 07/09/2019
Résumé A pleine maturité
Note 17 / 20
Prix 0.00€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle Pas fâné
Evaluation olfactive Très expressif, évolutif. Sous-bois, anchois, salaison, truffe, champignons
Développement en bouche Tanins soyeux
Finale
Qualités d'ensemble En pleine forme
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires Au Gré du Vin (anniversaire de Paul)
Informations sur le producteur
Producteur Domaine Georges Roumier
Adresse 21220 Chambolle-Musigny
Commentaires divers Cépage : 100 % pinot noir
Superficie : 1,3919 ha
Exposition : est
Pente : de 15 à 20 %
Altitude : de 270 à 310 mètres
Sous-sol : marnes calcaires riches en fossiles ostrea acuminata (les Terres Blanches) en partie supérieur et et sol argilo-calcaire avec roches compactes du Bathonien de type calcaire de Premeaux (les Terres Rouges) en partie inférieur du côteau
Age moyen : 40 ans
Taille : Guyot
Vendange et tri manuels
Eraflage à 65 %
Pigeage lors de la macération
Fermentation uniquement par levures indigènes
Pas d'enzymage
Vinification de deux cuvées assemblées pour l'élevage de 16 mois en fûts de chêne de 2 à 8 ans - 30 % de fûts neufs
Ni collage ni filtration
Rendement : 30 hl/ha
Production : 5.000 bouteilles

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