Alessandro di Camporeale - Kaid vendemmia tardiva syrah 2017




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Italie > Sicile > Sicilia - rouge
Date de dégustation 16/08/2019
Résumé A maturité
Note 16 / 20
Prix 0.00€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble Délicat, savoureux et frais
Plat servi Ricotta di pecora, cialda croccante, cioccolato fondante, menta e riduzione d'arancia (mousse de ricotta, gaufre croquante, chocolat noir, menthe et réduction d'orange)
Observations du lendemain
Commentaires Cortil Pepe (Cefalu). 50 cl. 13°. L.36.17
Informations sur le producteur
Producteur Alessandro di Camporeale Società Cooperativa Agricola
Adresse 90043 Camporeale (PA)
Commentaires divers D.O.C.
Cépages : 100 % syrah en vendange tardive
Superficie : 1,5 hectare
Type de sol : vallonné, argileux et calcaire, avec une présence moyenne de pierres
Altitude : 400 mètres d'altitude
Age de la vigne : 1989
Zone de production : contrada Mandranova dans la campagne de Camporeale
Système de conduite : espalier avec élagage par éperons. Densité de plantation à l'hectare
Récolte : deuxième semaine d'octobre avec récolte manuelle et sélection des baies
Macération : environ 8 jours dans un environnement à température contrôlée
Fermentation : 7 jours dans des cuves en acier à 23-26 ° C, arrêtés naturellement par le froid.
Vieillissement : 3 mois en tonneaux de chêne français
Vieillissement en bouteille : 3 mois à température constante (18ºC)
Agriculture biologique