Domaine Léon Boesch - Breitenberg 2015



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France > Alsace et Lorraine > Alsace Riesling - blanc
Date de dégustation 15/08/2019
Résumé digne d'un grand cru
Note 17 / 20
Prix 13.00€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur Léon Boesch
Adresse 68250 Westhalten
Commentaires divers Cépages : 100% Riesling
Terroirs exposé plein Sud sur un sol de grès de Volcia (grès calcaire)
Viticulture Culture en agriculture biologique depuis 2000 : labourages, traitements à la bouillie bordelaise et des tisanes et des préparations de plantes, fertilisations avec du compost élaboré sur le domaine
Vendanges Manuelles avec trie si nécessaire
Vinification Pressage délicat pendant 5 à 12 heures afin d'extraire toute la matière, fermenation de 1 à 6 mois avec levures indigènes dans des foudres de chêne
Élevage en foudres : 6 mois sur lies totales puis 4 mois sur lies fines
Degré en alcool 14 %