Guilhem et Jean-Hugues Goisot - Moury 2014




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France > Bourgogne > Saint Bris - blanc
Date de dégustation 14/08/2019
Résumé Servi en apéritif. Vin complexe, saveur agrume. Légèrement acide.
Note 16 / 20
Prix 12.90€
Carafage Pas de carafage
 
Evaluation visuelle
Evaluation olfactive
Développement en bouche
Finale
Qualités d'ensemble
Plat servi
Observations du lendemain
Commentaires
Informations sur le producteur
Producteur Guilhem et Jean-Hugues Goisot
Adresse 89530 Saint Bris le Vineux
Commentaires divers Cépage : 100% Sauvignon
Terroir: calcaires du barrois de l’étage portlandien très caillouteux et argilo-limoneux
Vinification: Vendanges fin septembre début octobre très mûres avec quelques grains de pourriture noble. Egrappage à 100% pressurage pneumatique très lent, fermentation alcoolique très longue à une température voisine de 25°dans sa première partie pour ne garder que les aspects du terroir. Suivie de la fermentation malolactique puis élevage sur lies fines en cuve.
Ecocert. Demeter. Biodynamie

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